آیا میدانید چه ماده غذایی از کلم بروکلی، آووکادو، دانه چیا و حتی پرتقال سرشار از ویتامین C سالمتر است؟ محققان دانشگاه ویلیام پاترسون در نیوجرسی پس از بررسی ۴۱ نوع میوه و سبزیجات، سبزیای شگفتانگیز را به عنوان سالمترین ماده غذایی جهان معرفی کردهاند: ترتیزک آبی.
چرا ترتیزک آبی سالمترین ماده غذایی است؟
در این مطالعه، مواد غذایی از نظر تراکم مواد مغذی رتبهبندی شدند. نتیجه شگفتانگیز این بود که ترتیزک آبی با کسب امتیاز کامل ۱۰۰ در صدر قرار گرفت و حتی سبزیجاتی مانند کلم چینی (۹۱.۹۹ امتیاز)، برگ چغندر (۸۹.۲۷ امتیاز) و اسفناج (۸۶.۴۳ امتیاز) را پشت سر گذاشت.
خواص بینظیر ترتیزک آبی
ترتیزک آبی سرشار از مواد مغذی از جمله:
ویتامین C: ۱۰۰ گرم از این سبزی بیش از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین میکند.
ویتامین K: نقشی کلیدی در سلامت مغز و پیشگیری از آسیبهای سلولی دارد.
مواد معدنی ضروری: حاوی آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم که برای سلامت استخوان و عضلات حیاتی هستند.
آنتیاکسیدانها: محافظت از DNA در برابر رادیکالهای آزاد و کاهش خطر ابتلا به سرطان.
خواص سمزدایی: کمک به پاکسازی خون و بهبود عملکرد سیستم ایمنی.
تفاوت ترتیزک آبی با شاهی
شاید تصور کنید ترتیزک آبی همان شاهی است که در سبزیخوردن استفاده میشود، اما این دو سبزی متفاوت هستند:
ترتیزک آبی: ساقههایی به طول ۱۵ سانتیمتر و برگهایی کوچک با طعمی شبیه خردل دارد.
شاهی: ساقههای کوتاهتر و برگهایی بزرگتر.
ترتیزک آبی معمولاً در محیطهای مرطوب رشد میکند، اما میتوانید آن را در گلدان نیز پرورش دهید. فقط کافی است خاک را مرطوب نگه دارید و از نور مستقیم آفتاب دور کنید.
مصرف معتدل بهتر است
هرچند ترتیزک آبی بسیار مغذی است، اما مصرف بیش از حد آن (بیش از ۱۰۰ گرم در روز) ممکن است به دلیل روغنهای موجود، معده، کلیه و مثانه را تحریک کند. بهتر است این سبزی را به عنوان بخشی از سالاد، لقمه نان و پنیر یا سبزیخوردن مصرف کنید.
جمعبندی
ترتیزک آبی به عنوان سالمترین ماده غذایی جهان، انتخابی عالی برای رژیم غذایی سالم است. با افزودن این سبزی به وعدههای غذایی خود، از خواص بینظیر آن برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامتی بهره ببرید.
